Por Victoria Marisol, Docente Ambrosía Centro Culinario Comer en México es también recordar. Cada platillo carga consigo siglos de intercambios culturales, y esa historia no sólo se cuenta con fechas y nombres propios, sino a través de lo que se ve, se huele y se…

El encuentro iberoamericano reunirá a líderes, gobiernos, empresas y especialistas para impulsar un turismo más sostenible, inclusivo y socialmente responsable. Del 18 al 20 de mayo de 2027, San Salvador será sede de la 11ª edición del Sustainable & Social…

La estandarización de la oferta culinaria desplaza a la cocina tradicional y hace que la oferta gastronómica de las ciudades sea cada vez más uniforme e impersonal Por Beatriz Robles Laura Caorsi Recorres el centro de una ciudad cualquiera en busca de un sitio donde…

La historia de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac y su contribución al desarrollo de la hospitalidad en México Por Raúl Iriarte Payró, Director General de Hospitalitas Las instituciones que construyen una industria En 1975, cuando…

Más de 130 restaurantes participan en ayudar a la prevención del cáncer de mama. Con solo ir a un restaurante y disfrutar un platillo o una bebida -previamente seleccionadas- ya estás ayudando a una causa. Y es que más de 130 restaurantes de la Ciudad de México…

Traka, marca de ASSA ABLOY, plantea que el control electrónico de llaves y equipos críticos puede ayudar a los hoteles a reforzar seguridad, continuidad operativa y eficiencia, especialmente en resorts, villas y propiedades con operaciones complejas. Por: Luis…

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